香锅藕丸做法

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香锅藕丸做法

简介

香锅藕丸是一道色香味俱佳的四川小吃，将藕丸与多种食材一同炖煮，香辣可口。

所需材料

* 藕200克

* 猪肉馅100克

* 香菜适量

* 葱适量

* 姜适量

* 蒜适量

* 干辣椒适量

* 花椒适量

* 食用油适量

* 盐适量

* 生抽适量

所需工具

* 锅

* 刀具

* 砧板

步骤

* 前期准备

1. 藕剁成末，猪肉馅调味。

2. 香菜、葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 起锅加油，炒香花椒、干辣椒。

2. 加入肉馅翻炒至变色。

3. 加入藕末、姜末、蒜末，炒匀。

4. 加适量水，煮开后转小火炖煮。

5. 待藕丸熟透，加入香菜、葱段，调味即可。

提示和建议

* 藕丸要揉匀揉透，口感更好。

* 炖煮时注意火候，避免煮散。

烹饪时间约30分钟

分量2-3人份

香锅藕丸子做法大揭秘

大家好！今天我要教大家做一道美味的香锅藕丸子。这道菜简单易学，营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时做来尝尝。那么，话不多说，让我们开始吧！

一、准备食材

* 藕：300克

* 猪肉馅：100克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

* 香菇：5朵（干香菇需提前泡发）

* 葱姜蒜：适量

* 食用油：适量

* 盐：适量

* 生抽：适量

* 蚝油：适量

* 水淀粉：适量

二、制作步骤

1. 处理食材：将藕去皮洗净，剁成细末；香菇洗净切丁；葱姜蒜切末备用。

2. 混合肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和葱姜蒜末，搅拌均匀。

3. 加入藕末：将剁好的藕末加入肉馅中，继续搅拌均匀。

4. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽等调味料，搅拌均匀。

5. 制作香锅：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的藕丸子逐个下入锅中，中小火炸至表面微黄捞出备用。

6. 炒制香锅：锅中留底油，放入香菇丁翻炒至软；再加入炸好的藕丸子，翻炒均匀；醉后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 藕要选择鲜嫩的，这样做出来的藕丸子口感更好。

2. 炸藕丸子时要控制好火候，避免炸焦。

3. 香菇要提前泡发，以便更好地入味。

4. 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

四、小贴士

香锅藕丸子做好后，可以搭配一些凉拌蔬菜或凉面一起食用，口感更加丰富多样。此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加风味。

好了，今天的香锅藕丸子做法就分享到这里啦！希望大家都能做出美味的藕丸子，享受美食带来的快乐！

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