摘要：大扁豆炒瘦肉,大扁豆炒瘦肉是一道美味可口的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以去除腥味并增加口感。大扁豆去壳洗净，沥干水分备用。,热锅凉油，...
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大扁豆炒瘦肉
大扁豆炒瘦肉是一道美味可口的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制片刻，以去除腥味并增加口感。大扁豆去壳洗净，沥干水分备用。
热锅凉油，下入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色后捞出备用。再倒入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入大扁豆翻炒至表面微黄。
此时，将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、糖等调味料，继续翻炒至汤汁浓稠，食材熟透即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，既能满足味蕾，又便于消化吸收。大扁豆富含膳食纤维和蛋白质，瘦肉则提供了丰富的优质蛋白和微量元素。搭配合理，营养均衡，是一道下饭的好菜。
大扁豆炒瘦肉，杠杠的！看我怎么把它炒得花枝招展！
各位吃货小伙伴们，今天我要教大家做一道超级下饭的家常菜——大扁豆炒瘦肉。别看这盘菜名字简单，里面可藏着不少“乾坤”呢！咱们这就开始吧，准备好了吗？让我们一起“炒”起来！
一、选材
首先啊，咱得挑醉好的食材。这大扁豆，得选那种翠绿翠绿的，就像小青菜一样；瘦肉呢，得选那种瘦瘦的，看着就让人垂涎三尺。记得哦，买的时候要多捏捏，看看水分够不够，免得炒的时候出水。
二、准备
把扁豆洗干净，切成段；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制一会儿。哦对了，还可以切点姜蒜末，提提味儿。
三、炒制
热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。这时候啊，火候很重要，太大了容易糊，太小了又炒不出香味。等姜蒜末变成金黄色，就可以把扁豆倒进去翻炒了。
扁豆炒得差不多了，这时候把腌制好的瘦肉倒进去。哇哦，这时候要注意火候了，别让瘦肉炒得太老，否则就不好吃了。当看到瘦肉变得色香味俱全时，就可以加盐、生抽、糖等调料了。
四、出锅
醉后啊，把炒好的大扁豆炒瘦肉盛出来，再撒上点葱花点缀一下。这时候啊，整个厨房都弥漫着诱人的香气，让人忍不住流口水。
五、小贴士
1. 炒扁豆的时候要用中小火，避免炒糊了；
2. 腌制瘦肉的时候加点淀粉，可以让肉质更加嫩滑；
3. 炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
好啦，今天的“大扁豆炒瘦肉”就分享到这里啦！希望大家喜欢这道美味佳肴，记得多多练习哦！咱们下次再见啦~
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