摘要：里脊扒饼家常做法,里脊扒饼是一道美味可口的家常菜。首先，将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备一张烙饼，抹上一层油，将腌制好的里脊肉片放在...
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里脊扒饼家常做法
里脊扒饼是一道美味可口的家常菜。首先，将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备一张烙饼，抹上一层油，将腌制好的里脊肉片放在上面。然后，将饼置于锅中，小火慢慢烙至两面金黄。醉后，将炒好的菜心、木耳等配料铺在饼的周围，卷起来即可。这样，美味的里脊扒饼就做好了。这道菜色香味俱全，口感鲜嫩多汁，深受家人喜爱。简单易学，营养丰富，是家常美食中的佳品。
里脊扒饼的饼是什么饼
里脊扒饼的“饼”并非我们常规理解的中式饼类，而是一种面点。这种饼的外形类似于传统的饺子皮，但比饺子皮更薄、更软，且边缘蓬松。它通常是由面粉和水等原料制成的面团包裹着里脊肉或其他肉类馅料后，经过煎炸或烤制而成的。
具体来说，里脊扒饼的制作过程可能包括以下几个步骤：
1. 准备面团：将面粉、水、盐等原料混合均匀，揉成面团，并静置一段时间。
2. 包馅：将里脊肉切成小块，用调料腌制入味。然后将腌制好的里脊肉包入面团中，封口捏紧。
3. 烹饪：将包好的里脊扒饼放入热油中煎炸至金黄色，或者直接放入烤箱中烤制至熟透。
这种饼的特点是外酥里嫩，口感鲜美，非常适合搭配各种酱料或汤品食用。虽然名字中有“扒饼”二字，但它与传统的扒饼（如锅贴、烧饼等）在制作工艺和口感上有所不同。
里脊扒饼家常做法大全
里脊扒饼是一道美味的家常菜，以下是其详细的家常做法：
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 面粉：150克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 番茄酱：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 洋葱切丝，青椒切片备用。
2. 制作面饼：
- 将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。
- 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成圆形面饼。
- 在面饼上轻轻刷上一层食用油，并撒上一些芝麻。
3. 煎饼：
- 平底锅烧热，倒入适量的食用油，将面饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
- 取出面饼，放在案板上备用。
4. 炒制里脊肉：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪里脊肉片，快速翻炒至变色。
- 加入洋葱丝和青椒片，继续翻炒均匀。
- 倒入番茄酱、白糖、生抽等调料，翻炒均匀后关火。
5. 装盘：
- 将煎好的面饼切成小块，与炒好的里脊肉和蔬菜一起摆放在盘中。
- 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项：
1. 煎饼时要用小火，以免面饼煎焦。
2. 炒制里脊肉时要快速翻炒，以免肉片炒老。
3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望以上家常做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！
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